E-számos élelmiszer adalékanyagok

Lezárt, kérdést jelenleg nem fogad.

Betegségek megelőzése, egészségnevelés, egészségtudatosság, egészségpedagógia, testkultúra.

Szakértő: Fekete Szilvia gyógytornász-fizioterapeuta, egészségügyi szaktanár, az orvosiLexikon.hu szerkesztője.
___________________

Moderátorok: FSZILVIA, Szakértők

Fórum szabályok
Lezárt, kérdést jelenleg nem fogad.

Betegségek megelőzése, egészségnevelés, egészségtudatosság, egészségpedagógia, testkultúra.

Szakértő: Fekete Szilvia gyógytornász-fizioterapeuta, egészségügyi szaktanár, a Gyógytornapraxis.hu mozgásterápiás magánrendelő szakmai vezetője
Lezárt
GYIK
Hozzászólások: 167
Csatlakozott: 2010.05.15. 10:29

E-számos élelmiszer adalékanyagok

Hozzászólás Szerző: GYIK » 2010.10.20. 09:47

Mit mutat az E-számjelzés?

Avatar
FSZILVIA
Hozzászólások: 452
Csatlakozott: 2008.02.06. 10:13

Re: E-számos élelmiszer adalékanyagok

Hozzászólás Szerző: FSZILVIA » 2010.10.20. 10:21

Az E-jel és szám az élelmiszer adalékanyagok nemzetközi jelzése. Az adalékanyagokat az élelmiszergyártás során - mint tartósítószerek, szinezékek, ízfokozók, állományjavítók, édesítőszerek - használják a kívánt jelleg, íz, szín, tartósság elérése céljából. Bár az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület gondoskodik a fogyasztók biztonságáról, azért érdemes figyelmesen elolvasni a címkéket, mielőtt asztmás, allergiás gyerekünknek illatos-színes üdítőt, "jópofa" gumicukrot, robbanós cukorkát, csokis kekszet vásárolunk.

Néhány adalékanyagról:

E-102 (tartrazin): szintetikus, sok embernek allergiát okoz, Svájcban és Ausztriában betiltották
E-104 (kinolin-sárga): sárga, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-110 (narancssárga-S): narancs, szintetikus, allergiát okozhat
E-120 (kárminsav): vörös, természetes, mértékletes fogyasztása nem káros, egyes források szerint hosszabb távon veszélyes lehet
E-122 (azorubin): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban nem használják
E-123 (amarant): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, állatkísérletekben mutagénnek bizonyult (rosszindulatú elváltozás kockázata)
E-124 (neukokcin vagy ponszó 4R): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiát okozhat
E-127 (eritrozin): vörös, szintetikus, állatkísérletekben az idegrendszer normális mûködését gátolja, allergiát okozhat
E-128 (vörös 2G): vörös, szintetikus, allergiát okozhat
E-129 (alluravörös AC): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, állatkísérletekben hiperaktivitást mutatott
E-131 (patentkék V): kék, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiára hajlamosít
E-132 (indigókármin): kék, szintetikus, allergén
E-133 (brillantkék FCF): kék, szintetikus, allergén
E-142 (brillant-zöld S): zöld, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-150d (ammónium-szulfitos karamell): barna, a cukor hevítésével nyerik, patkányokon végzett kísérletekben megváltoztatta a vérképet
E-151 (brillant-fekete BN): fekete, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-154 (barna FK): barna, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották

E-160d (likopin): állítólag tumornövekedést gátló hatást mutattak ki (a paradicsom gazdagon bírja)

E-161g (kantaxantin): szintetikus, szem- és májkárosodást okoz
E-171 (titán-dioxid): fehér, ásványi pigment, gyártása savasodást idéz elõ az élõvizekben
E-210 (benzoesav és vegyületei): allergiás csalánkiütéseket, asztmát okozhatnak, szintetikus festékanyagokkal együtt fogyasztva, E-300 jelenlétében benzol keletkezik belõlük
E-214-219 (p-hidroxi-benzoesav és észterei): allergiát okozhatnak
E-220 (kén-dioxid és vegyületei): fejfájást és hányingert okozhatnak, irritálják az emésztõcsatornát, allergiát, asztma-rohamokat válthatnak ki
E-221 (nátrium-szulfit): bontja a B-vitamint
E-222 (nátrium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-223 (nátrium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-224 (kálium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-226 (kalcium-szulfit): bontja a B1-vitamint
E-227 (kalcium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-228 (kálium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-230 (bifenil): citromfélék felületkezelõje penészedés ellen, fõként a gyümölcs héjában raktározódik
E-233 (tiabendazol): banán penészedése ellen
E-234 (nizin): antibiotikum
E-235 (natamicin): antibiotikum és tartósítószer
E-236 (hangyasav és sói, a formiátok): hangyában, csalánban találhatóak, a testben kis mennyiségük lebomlik, nagy mennyiségben mérgezõek; a hangyasav sóit Angliában betiltották
E-239 (hexametilén tetramin): gyógyszer, tartósítószer, a szervezetben formaldehiddé alakul
E-242 (dimetil-dikarbonát): üdítõitalok, dobozos jeges teák fertõtlenítõje

E-250 (nátrium-nitrit): véd a botulizmus (egyfajta halálos ételmérgezés) ellen, de a szervezetben fehérjékkel reagálva rákkeltõ nitrózaminok keletkeznek belõle; helyette más gátlószert még nem találtak

E-285 (nátrium-tetráborát, bórax): a szervezetben felhalmozódik, erõsen mérgezõ
E-290 (szén-dioxid): szénsavassá tesz, az alkohol hatását erõsíti
E-312 (dodecilgallát): természetes, de szintetikusan is elõállítják; allergiát kelthet, csecsemõnek nem adható, asztmás és aszpirinérzékeny embereknek a gallátok gyakran panaszokat okoznak; nugátok, rágcsálnivalók, zacskós levesek antioxidánsai, az Egyesült Államokban mindhárom fajta gallátot betiltották.
E-320 (BHA, tercier-butil-4-hidroxianizol): szintetikus, túlérzékenységet, allergiát okozhat.ű; marcipán, nugát és máktöltelék antioxidánsa, az USA-ban betiltották
E-334 (L-borkõsav és sói): természetesek, állatkísérletekben vesekõképzõk
E-407 (karragén): vörös algákból nyerik; állatkísérletekben bélgyulladást okozott
E-420 (szorbit): édesítõszer cukorbetegeknek, nagyobb mennyiségben hasmenést okozhat

Váliné Fekete Szilvia
egészségügyi szaktanár

Kapcsolódó cikk:
Élelmiszer-adalékanyagok (http://orvosilexikon.hu/wrap.php?file=adalek.html)
Táplálkozás és fejfájás (http://orvosilexikon.hu/module-Pages-di ... id-78.html)
Allergia és nyaralás (http://orvosilexikon.hu/module-News-dis ... d-358.html)
Váliné Fekete Szilvia
www.gyogytornapraxis.hu

Lezárt

Az oldalt a GYÓGYTORNAPRAXIS.hu mozgásterápiás magánrendelő csapata gondozza. Amennyiben informatívnak találja praxisunk által fenntartott tanácsadó fórumunkat, hasznosnak válaszainkat, instrukcióinkat, gyakorlatainkat, kérjük nyilvánítsa ki tetszését facebook oldalunk javára! Köszönjük!